標簽歸檔：面包

從對饅頭、花卷的喜愛，改為對各式各樣面包的熱衷，是近年來中國人飲食的一大變化，由此催生的是大街上越開越多的高中低檔面包房。那些擺在玻璃櫥窗里，金燦燦、香噴噴、軟綿綿的面包，誘惑著從小孩到老人幾乎所有的消費者。但你是否了解，這些面包店所用的原料，從奶油到糖、果醬、肉松、巧克力，有什么差別？某些面包店為了降低成本，在濃郁的香氣背后，隱藏著多少制作的秘密？《生命時報(微博)》記者近日對高中低三檔共12個面包房進行了暗訪調查，發現不同檔次的面包房產品質量參差不齊，其中隱藏著不少營養和安全隱患。 中低檔面包房問題最多 大型超市里的面包房、很難讓人記住名字的路邊小店……這類低檔面包房在我們的生活中隨處可見。2月14日上午10點，記者來到位于北京海淀區清河附近永輝超市的面包房，因為價格便宜，這里購買的人排成了長隊，銷量最好的是1.9元一個的肉松卷和1元一個的蛋撻。當記者問到為什么這么便宜時，售貨員的回答是：“促銷！”然而，記者品嘗后發現，便宜的真正原因是成本較低：蛋撻的蛋奶味一點也不濃；好蛋撻制作撻皮時要把黃油和在面團里，做出來是一層層的酥皮，這里的卻不分層，是一整塊“面團”；肉松卷的肉松很少，看不到肉松絲，完全呈粉末狀。記者又買了個草莓餡的果醬面包，發現果醬很少，而且幾乎沒有果肉。柜臺里擺放的奶油裱花蛋糕，雖然售貨員一口咬定是鮮奶油制作，但記者觀察，其質地并不像鮮奶油那么柔軟，顯得很硬。在地鐵8號線附近的一家小面包房，記者看到的情況也和這里類似，不僅蛋糕的奶油發硬，果味慕斯的顏色還特別鮮艷，一看就是用色素染出來的。在北京老字號稻香村點心店，記者停留的半小時內，同一名售貨員取點心、收錢的過程重復了十余次，但售貨員并沒戴手套，也沒進行任何手部消毒。